1. 介绍白酒与烈酒
白酒与烈酒都是蒸馏酒，其中白酒多采用高粱、小麦等谷物为主要原料，烈酒则多采用葡萄、麦芽、玉米等压榨果品和谷物为原料。白酒的酒精度数大约在40%~60%之间，口味偏辣；而烈酒的酒精度数通常在20%~40%之间，口感则偏甜。此外，两者的酿造工艺也不同，让它们各自拥有独特的品质和味道。
2. 白酒的口感
白酒的口感独特，它有烈、辣、甜、鲜等几个特点。首先是烈，白酒的酒精度数高，因此入口时会感到比较烈的口感。然后是辣，白酒内含有一些酯类物质，会在口中产生一定的辣感，这种辣感会随着饮酒量的增加而加重。接下来是甜，白酒中也含有一些糖类物质，因此在口中留下的味道也会有点甜。最后是鲜，白酒酒质清澈，喝起来清爽无比，所以它的鲜味值得一品。
3. 烈酒的口感
相比白酒，烈酒的口感更加温和；在饮用时需要嗅闻烈酒散发的香气、品尝酒体的细腻与醇厚。烈酒的口感呈现出较为复杂的层次感，例如威士忌带有麦芽、烟草等的味道，而龙舌兰酒则有较强的甜度和草本蜜香味道。值得注意的是烈酒的口感与品牌、产地有着密切的关系，所以需要仔细比较和选择。
4. 白酒与烈酒品尝技巧
品尝白酒时可先用鼻子嗅闻酒香，品味其馥郁的浓郁香味；然后先小口持酒于口中，由于白酒较烈，建议在口腔中停留5秒后再慢慢咽下，以免酒精过量造成异样口感或身体不适。而品尝烈酒，一定要先闻其香气，以激发酒液的感官；不妨放宽心态、用心品味，在不同层面感受不同的口感和味道。
